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冷吃牛肉(4/10)
牛肉切成拇指粗细的条,切的时候尽量均匀一点。大葱切段,姜切片,蒜切片
牛肉加入大葱、姜片、蒜片、料酒、少许盐
抓匀,腌制15分钟
腌制牛肉的时候,把干辣椒剪成马耳状
锅里放油烧热,油要比炒菜多。把腌好的牛肉放入,大火翻炒直到颜色变深。(比较在意腥味的朋友可以再加一点葱姜蒜一起炒)
改小火,下干辣椒炒香
放入盐、白砂糖、花椒粉、五香粉、熟白芝麻炒匀,稍微翻炒一会儿入味即可
最重要的一步:放凉了再吃~ 嘿嘿
食物的美味竟然会因为温度的改变而提升。
虽然像“冷吃”这样的讲究,有时候也会让人烦恼,但能了解其中的妙处,并让食材的美味发挥到极致,也是一件令人欢喜的事情啦~