卤香菇(
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干香菇用水浸泡一夜,洗干净,挤干水。
油烧热,下生姜葱炸香。
下八角炸香。
加小半锅清水,加香叶、桂皮烧开。
倒入香菇大火烧开,改中小火煮。
加料酒继续炖煮。
加盐、白糖进去,继续炖煮。
加一品鲜酱油进去,继续炖煮。
中小火烧到汤汁较少时,大火收汤,放鸡精出锅
香菇吸满了汤汁,口感嫩滑,味道香鲜,确实好吃。
没有烟熏火烤,卤出了香菇特有的味道,特别健康,爱挑食的娃吃的特别香。