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花式芝士肠仔包(5/18)
将材料称好放入厨师机桶中，糖盐对角放
启动揉面程序至有易破的厚膜
加入软好的黄油继续启动揉面程序
揉至不易破的薄膜就可以了
整理成光滑的面团放入碗中盖上保鲜膜
放入发酵箱中开始一发26度发酵
发酵完成后分成6等分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀成牛舌状
翻面横着放上火腿肠
自上而下的卷起来捏紧收口
用刀割8刀，注意不要割断
然后一左一右的放好
全部做好后烤盘上
放入发酵箱开始二发36度75%的湿度发酵
发酵完成取出表面喷水放入芝士碎，香葱碎，挤上沙拉酱和番茄酱
放入预热好的烤箱180度25分钟，上色加盖锡纸，烤好取出晾凉
成品图
成品图