巧克力杯子蛋糕 Chocolate Cupcakes(7/14)
黑巧克力倒进一个无油无水的容器里
隔水加热融化。
倒入淡奶油，并不断搅拌均匀，放一旁冷却备用。
软化的黄油加入糖粉。
用电动打蛋器打至黄油体积变大，颜色变浅白。状态像羽毛状即可。
鸡蛋打散。
蛋液少量多次加入至黄油糊里，每一次加入都需要用打蛋器搅拌均匀至蛋液与黄油完全融合在一起后，再加入下一次的蛋液。
将巧克力奶油倒进搅拌好的蛋黄黄油糊里，翻拌均匀。
筛入低筋粉、泡打粉、盐。
用刮刀翻拌均匀，至无干粉颗粒状即可。烤箱预热165度。
将巧克力面糊装进裱花袋，均匀挤进纸杯子里，8分满即可。放进烤箱165度上下火烤30分钟。
看起来是不是很像红糖糕，哈哈哈。不是呢。味道差远啦
做关于巧克力这类的烘焙食物，我很喜欢用可可百利54%的黑巧，甜度适中。而且巧克力味很香（这里不是打广告哈，纯粹食材分享）
别在下午的时候做明天的早餐，一般，做好的蛋糕都活不到明天就被消灭光了。哈哈哈哈