铸铁锅中倒入米，再加入适量的水淘洗干净，免洗米就不必淘洗。
锅中入水，个人建议，如果您的大米品质不错，5块钱一斤以上，水就要用纯净水，我测试了很多次，纯净水（也就是软水）煮米饭，是最好吃的。
水倒入之后，就开大火，开煮。
水烧开之前，用铲子不时搅拌一下，以免粘锅。
待水沸腾，盖上盖子，转小火煮3分钟。
我家的铸铁珐琅锅，密封很好，盖子上有很多凸起的小锥体，这样蒸汽上去，附着在盖子上，会顺着这些小东西，又滴回锅里，所以非常省水，同时营造出一个微压力的环境，省火。这也要求大家在刷锅时，别忘了把锅盖刷干净哦。
煮3分钟就关火，别揭盖，会散失热量，再焖10分钟，米饭就好了。
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