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水光肌南瓜馒头(13/14)
面粉和细砂糖称重
酵母提前用10g温水醒一下
酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
剩下的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
用手揉匀 手光粉光盆光
将面团放在硅胶垫上反复揉搓至表面光滑后 盖上保鲜膜放至温暖处发酵
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
将面团取出排气揉圆 搓成长条切开无大气孔
分成均等的20份
取一个面团揉光揉圆
也可以做成南瓜样子的
大火上锅蒸15分钟闷5分钟
反复揉搓得到的水光肌馒头是不是很赞
松软有嚼劲