1. 我在超市买的卤料包，在此之外还要准备干辣椒和小尖椒若干（如果不吃辣就可以不放）。冰糖若干。

2. 将猪脚先过一下水，然后起锅放油，辣椒，大蒜，姜片爆炒后放猪脚。翻炒后放冰糖拌匀，上色后关火。将所有的东东放入不锈钢炖锅中，将蛋，香干全部放入，最后加水，水要漫过所有食材。 3. 大火煮开后转小火。因为我买的是农家的新鲜大蹄膀（特别肥），所以小火煮了1.5小时。一般买的冰冻猪脚的话一个小时够了。

4. 关火后稍微焖一会就可以吃了。我把上图中看起来特别肥的肉皮给单独切小片了。再调一碗辣椒酱，就一点也不油腻了。