1.买好花蛤，用清水泡，吐沙子，没有沙子才好吃。

2.准备两头蒜，开切，切成蒜末，加点姜末备用。这里注意，蒜末有多少，食用油就要比蒜末多一些，可以用小碗来衡量一下。

3.先热锅，冷油下锅，等油温冒烟了下入蒜末姜末，小火炒，边角的蒜末有些微黄，就加入豆瓣酱，喜欢辣的就多加一些，刘麻麻不吃辣，我只加了一勺，炒出红油。然后继续加入料酒，味极鲜，白糖，耗油炒。（这一步没有图片，就网上找了张，抱歉大家了。）

4.炒到一起就加入开水，煮开倒入花甲，煮到都开壳加入一点水淀粉，然后去盛出花甲，剩下的汤汁可以煮面，米线，方便面，还可以浇饭吃。最后成品忘记拍了，快吃到最后才拍了一张，这些汤汁吃了五包泡面，吃了两顿，哈哈哈。