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不消泡的可可戚风蛋糕(12/16)
1、小火加热玉米油至表面出现涟漪就关火。
2、快速倒入可可粉里搅拌均匀。
3、倒入冰酸奶可以快速降温，搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉。
5、搅拌均匀。
6、倒入蛋黄。
7、继续搅拌均匀。
8、蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡。
9、取一半蛋白霜放入可可糊中。
10、翻拌均匀。
11、倒入剩余的蛋白霜中。
12、翻拌均匀。
13、倒入学厨戚风模中，轻轻震出气泡。
14、东菱烤箱预热至上火140度，下火130度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。
成品图
成品图