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咖啡奶油夹心蛋糕(5/31)
1、首先称量好咖啡戚风蛋糕所用的材料。
2、玉米油和水倒入盆中搅拌至乳化状态。
3、倒入黑咖啡粉搅拌至完全融化。
4、筛入低筋面粉。
5、翻拌至无干粉。
6、倒入蛋黄。
7、搅拌均匀。
8、蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡。
9、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。
10、翻拌均匀。
11、再加入三分之一蛋白霜。
12、翻拌均匀。
13、然后倒入到剩余的三分之一蛋白霜中。
14、继续翻拌均匀。
15、倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震几下震出气泡。
16、东菱烤箱预热至150度，放入模具于下层烘烤45分钟后立即取出倒扣，待彻底放凉后脱模。
17、用竹签在蛋糕上等距的扎5个小洞，在里面搅几下。
18、淡奶油中加入白糖和黑咖啡粉。
19、用电动打蛋器低速打至稍稍有纹路。
20、装入裱花袋，裱花袋提前装好裱花嘴。
21、将奶油从扎好的小洞挤进去。
22、接着我们准备好咖啡奶油霜的材料。
23、将咖啡粉倒入淡奶油中搅拌至融化。
24、软化的黄油中加入白糖打至顺滑。
25、倒入咖啡奶油溶液。
26、继续打至完全融合，顺滑有光泽的状态。
27、装入裱花袋，裱花袋提前装好齿形裱花嘴。
28、在蛋糕表面挤出花型装饰一下即可。
成品图
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