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古早蛋糕(3/12)
准备好所用到的主要食材。
将玉米油用微波炉加热1分钟，筛入糕点用小麦粉。
面糊搅匀后，倒入牛奶拌匀。
再加入蛋黄，混合成细腻的面糊。
蛋白里加入盐，再分三次加入糖，用厨师机高速打发。
直到打到湿性发泡，转为低档整理气泡。
将面糊和蛋白混合。
倒入模具中，模具内部要垫油纸，如果模具边缘比较低，需要用硬纸片围起。
震出大气泡后，放入烤箱中，模具下面要多加一个烤盘，烤盘里加一碗冷水，150度烘烤60分钟。出炉后将模具震两下，拉起油纸从模具中取出，放在晾网上冷却。
切掉边角，切成方方正正的块状最漂亮。
成品。
成品。