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咸蛋黄芝士夹心蛋糕(4/17)
准备好所有的材料。
咸蛋黄提前蒸熟放凉后放入保鲜袋擀碎备用。
小锅中倒入芝士片小火加热至融化后倒入咸蛋黄碎搅拌均匀后关火，待稍凉后装入裱花袋中备用。
玉米油倒入小锅中小火加热至锅底起一层密密的小泡。
把热油倒入打蛋盆中，打蛋盆中提前筛入低筋面粉搅拌至无干粉。
倒入酸奶。
搅拌均匀。
倒入蛋黄，蛋清分离到无水无油的干净盆中备用。
将蛋黄糊搅拌均匀。
蛋白中分三次加入盐和白糖打至湿性发泡。
取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。
翻拌均匀。
将蛋黄糊倒入剩下的一半蛋白霜中翻拌均匀。
取三分之二蛋糕糊倒入蛋糕模具中。
挤入咸蛋黄芝士酱。
倒入另外三分之一的蛋糕糊，刮平表面，轻轻震出气泡。
另取一烤盘注入一半凉水，放入东菱烤箱最底层，140度上下火预热10分钟，接着放入蛋糕模具于倒数第二层的烤网上，140度上下火烘烤60分钟后取出。