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超开胃白切鸡腿(6/6)
先将鸡腿放入冷水中,大火烧开,水烧开后转中火煮7分钟。
将鸡腿静置在热水中,放大概3-5分钟。(如果怕鸡肉有血色可以放五分钟, 但是不建议放过久,因为鸡肉会老掉。)
捞出,放入冰水中,迅速降温,这样可以让鸡腿皮更Q弹。
小碟中放入25g酱油、15g香油、适量葱末、适量姜末、适量蒜蓉。
如果你跟我一样爱吃辣,可以再加点小米椒~
接着淋在切好的鸡腿肉上。