超开胃白切鸡腿(3/6)
先将鸡腿放入冷水中，大火烧开，水烧开后转中火煮7分钟。
将鸡腿静置在热水中，放大概3-5分钟。（如果怕鸡肉有血色可以放五分钟， 但是不建议放过久，因为鸡肉会老掉。）
捞出，放入冰水中，迅速降温，这样可以让鸡腿皮更Q弹。
小碟中放入25g酱油、15g香油、适量葱末、适量姜末、适量蒜蓉。
如果你跟我一样爱吃辣，可以再加点小米椒~
接着淋在切好的鸡腿肉上。