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自制万能剁辣椒#做道好菜，自我宠爱！#(1/10)
准备食材如图～
红辣椒洗干净用沥水篮装好，通风处充分风干辣椒表面的水份，一点水都不能有噢！很！重！要！水份完全干后用刀将辣椒剁碎，不需要剁得太碎，留点颗粒口感会更好。（这一步也可以用家用料理机代替，注意不要打得太碎哈）
生姜洗净后等外表水份充分干后也剁碎。
大蒜用刀被拍开去皮剁碎。
辣椒、生姜、大蒜全部放入大盆中。
加入盐～
倒入米酒。
倒入芝麻油。
用干爽的筷子搅拌均匀盖好保鲜膜或盖子入冰箱冷藏腌制3天左右就能吃了！做好的剁辣椒装瓶密封，能保存很久。想吃的时候用干筷子或勺子弄点出来即可。
成品！