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奥利奥咸奶油蛋糕卷(3/24)
先把油布铺入烤盘里中。
蛋清蛋黄分离在无油无水的盆中，蛋黄加入玉米油、牛奶。
用手动打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
将蛋黄糊过筛一遍。
过筛后的蛋黄糊非常细腻顺滑。
蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡状态加入三分之一细砂糖。
打至细腻泡沫状态再加入三分之一细砂糖。
打至有少许纹路加入剩余的细砂糖。
最后打至提起打蛋器蛋白呈现大弯钩的状态。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
将翻拌均匀的面糊一次性全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。
最终面糊状态细腻光滑无颗粒。
从高空20厘米处倒入模具中。
摊平，震模。
放入烤箱135度烤30分钟。
出炉放凉一会儿，铺上油纸倒扣撕掉油布。
翻面切掉左右两侧边缘。
淡奶油加糖粉、海盐打至6分发再加奥利奥碎。
打至十分发。
将打发好的淡奶油铺在蛋糕卷上，中间厚而高，两边薄。
用擀面杖辅助卷起冰箱冷藏15分钟定型。
切开享用。
切面。