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黄花木耳炒鸡蛋(7/15)
准备食材。
黄花菜泡水2-3小时，泡软后用手掐去根，用手稍稍用劲攥洗，反复换水，直到水变清。
木耳泡发，洗净。
烧开水，放入黄花菜，木耳焯水一分钟。
焯好的黄花菜和木耳沥水捞出，攥干水份备用。
葱切葱花。
鸡蛋磕入碗中加入1小勺料酒，加入切好的葱花。
打散备用。
锅中适量油，烧至7成热，倒入蛋液，滑炒后盛出备用。
锅中留适当底油，下入焯过的黄花菜和木耳，大火翻炒。
加入适量的盐。
再加入滑炒好的鸡蛋。
继续大火快速翻炒均匀即可。
出锅装盘。
成品。