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新疆大盘鸡(9/16)
准备一个鸡腿，也可用三黄鸡。
切块，用热水焯下去浮末捞出备用。
土豆，香菇，圆葱，胡萝卜，青椒切成滚刀块备用，同时备蒜瓣，干辣椒，啤酒。
锅里倒油加热，放入白糖小火熬制融化后倒入鸡块。
给鸡块上色，上色后倒入蒜末，花椒粉，干辣椒翻炒，同时倒入老抽上色，生抽提鲜。
然后倒入土豆，胡萝卜翻炒。
倒入啤酒，开锅后改中火炖15分钟后倒入香菇和圆葱。
炖的过程中用面条机制作裤带面。
水开后下入压好的面条。
开锅点凉水煮三开，盖锅盖焖3分钟。
过凉水，晾干备用。
加入香菇圆葱后炖10分钟，开锅加入青椒，不要盖锅盖，最多2分钟关火，避免辣椒变黄。
大火收汁，多留些汁拌面，关火前加入蚝油，盐，鸡精。
面盛盘铺开，大盘鸡盘要大^_^
把炖好的鸡块连汁倒在面条上。
动筷，开吃啦……非常nice