锅烧热，加入少许油。

倒入土豆和肉肉（用腊肉效果最佳）。翻炒至熟透，可以把土豆炒出锅巴来。之后倒入隔夜饭（记住，一定是隔夜饭，如果没有，前一顿的剩饭也勉强可以），把饭炒散，在锅内焖煮20分钟左右，期间不要翻动，才能炒出锅巴。

可以按喜好加入一些配菜，如清炒豌豆尖。

装盘上菜。听说，下雨天，它和音乐更配哟。