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大煮干丝(14/15)
虾仁先用料酒和盐腌一下。
豆干先横剖成薄片，再竖着切成细丝。
随后放在开水里汆烫2分钟。
捞出后凉水冲洗一下，沥干水分。
泡发好的黑木耳切成丝。
火腿也切成丝。
起油锅，先把火腿丝煸出香味。
随后倒入高汤。
放入豆干丝，炖上10分钟左右。
然后放入虾仁。
还有黑木耳丝。
最后放入小青菜。等青菜变色，放入适量盐，就差不多可以关火了。
出锅装盘。
完成。
完成。