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古早蛋糕(15/15)
食用油稍微加热至80度
筛入低筋面粉110g
倒入食用油
翻拌均匀后倒入鸡蛋黄3个
新鲜牛奶50g，混合细腻
精盐2g
搅拌成蛋黄糊
倒入3个蛋清，加入少许柠檬汁去腥
细砂糖75g分三次加入
打发至能拉出小弯钩状
蛋黄糊与蛋白霜充分搅拌
将面糊倒入烤盘
水浴法烘烤 送入烤箱
上下火140度烤70分钟
古早蛋糕出炉