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花甲芙蓉蛋 | Lucky生活美食日记(3/7)
花甲螺、 鸡蛋、盐、料酒
1、锅中放入冷水，再倒入花甲螺和少许料酒，盖上锅盖开火煮。
2、煮至水开，打开锅盖检查，花甲螺是否全部开壳，然后装盘备用。
3、打两个鸡蛋，在鸡蛋里加入少许料酒和盐，然后搅拌均匀
4、再加入1:1的水搅拌，这样蛋蒸出来才不会老，更嫩滑。
5、搅拌均匀后，用漏斗过滤气泡，将鸡蛋覆盖在花甲螺上
6、上锅蒸8分钟即可，时间不宜过长。