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真正有水果的菠萝包呀#做道好菜，自我宠爱！#(1/35)
依次将水、牛奶、蛋液倒入面包机桶内，再加入糖
依次加入高筋面粉和奶粉
在面粉里挖个坑，放入酵母埋起来
开启一次搅拌程序搅拌20分钟
之后加入盐搅拌1分钟
再加入软化好的黄油搅拌15-20分钟
搅到面团大约这个状态即可，不是吐司，不用到手套膜
面包机搅面团的时候我们可以同时制作菠萝皮，现将软化好的黄油和糖一起拌匀
再加入蛋液拌匀
拌到完全均匀
之后加入低筋面粉和奶粉
压拌成面团
放入保鲜膜整理成长条，入冰箱冷藏
取出揉好的面团，放入抹油的发酵盆里，覆盖保鲜膜
入发酵箱1次发酵，28度1小时左右
一发完毕
称重
大约分成65g的面团7个
整理成球形松弛20分钟
去一个擀成圆形面饼
将四周擀薄
包入自制的菠萝酱
收口确定收紧，依次包完全部馅料
从冷藏室取出菠萝皮，均分成7份，大约26g每个
铺保鲜膜，取一个菠萝皮盖上保鲜膜，擀成圆形的片状大小大约要能覆盖住面团的2/3以上
如图覆盖上面团
底部如图
用刮板划出纹路
入发酵箱二次发酵36度40-50分钟
发酵完成
准备一颗蛋黄
用毛刷给每个菠萝包刷上蛋黄液
烤箱预热180度，烘烤18分钟，10分钟左右可以盖锡纸防上色过深
成品图
掰开看（我烤箱烤到8分钟的时候出问题了自动关机开不了机，过了15分钟后我接着烤了几分钟，所以我的菠萝包这次影响了膨发和组织）