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茄子兄弟(18/19)
蒸好的紫薯泥可以过筛一遍，这样更加细腻。
紫薯泥，酵母，面粉放入盆中。
分次加入温水，用筷子搅拌成絮状。水要分次加入，因面粉和蒸好的紫薯泥含水量不同，所以水量在这步要适当增减。
揉到无干粉时加入玉米油。
揉成光滑的面团盖保鲜膜醒发30分钟。
绿色面团同样揉成光滑的面团醒发30分钟。
醒发好的紫色面团再稍微排气揉成光滑的面团，搓成长条，分割成5等份。
分割后的面团旋转往中间按压，多揉一会。这样做出来的面团才会光滑。
再次整理成光滑的面团。
搓成如图形状，放一盖保鲜膜备用。
绿色面团搓成长条。
分割成5等份。
分别搓圆。
擀成圆形。
用刮板压出如图形状。
绿色面团可以稍微抹点水，粘在紫色面团顶部，再稍微捏尖些，如图。
粘好的形状，底下垫硅油纸。
锅中倒热水，放入生面团，醒发30分钟。再用大火烧开，转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟取出。
出锅后放晾网上晾凉。