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全麦贝果（光滑不开裂）(2/13)
除黄油以外的全部食材放入厨师机，先低速混合后高速揉成团。
加入切块的黄油。
低速混匀后，高速揉至扩展阶段（稍稍厚的膜，戳破呈小锯齿状）。
取出揉光滑。
平均分割六份，滚圆，盖保鲜膜醒发15min左右。
醒好的面团擀成椭圆（长方形）状。
靠近自己这一侧压扁，从上往下卷起，接口处捏紧，搓成25cm左右长条。
一端用擀面杖压扁，将另一头放在擀薄的一段上面，包住，收口捏紧（最好整个贝果接口面朝上，翻面后看不到接口）。
整好形的贝果，放在比贝果稍大的油纸上，摆放在烤盘里，放在温暖湿润处发酵30min。
面团快发酵完成时，将1L清水和50g白糖放入锅中，加热至底部冒小泡泡，转小火。
将发酵好的贝果放入糖水里。
每面煮30s左右（表皮轻微褶皱），取出沥干多余的水，放到之前的油纸上。
放入预热好的烤箱中，200度，中层，18-20min，上色后盖锡纸。