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果蔬溶豆(8/10)
取一块芒果肉,用面粉筛过筛,就成了芒果泥,芒果泥加入奶粉和玉米淀粉拌匀(奶粉一定要用1段或者是2段,才能做成功)
需要拌匀成这种状态,不能太稀,也不能太稠,否则一会和蛋清很难混合
蛋清加柠檬汁用电动打蛋器打发到干性状态(蛋清需要放冰箱冷藏10分钟,这样再打发,就不会容易消泡,而且是非常细腻的)
把打好的蛋白霜分一半到奶粉糊中,拌匀
再倒入剩下的蛋白霜中由下往上翻拌匀
装入裱花袋中,挤出形状(看这种不会是很浓稠的,挤出来的有纹路,到时烘烤出来也一样保持很好)
放入烤箱,上下火100度,烤70分钟,
让它在烤箱中直接放凉,然后装入瓶子中
酥酥脆脆的,入口即化
装瓶子中密封好