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贝壳肠仔包#做道好菜,自我宠爱!#(2/14)
面包机里加入面粉里和配方中的水、糖、酵母等,启动面包机,揉成光滑的面团。手工揉得话,面粉倒在大的容器里,称量好水,扣5%的水根据面团的状况在加。一边倒一边用筷子顺一个方向搅拌,先拌成絮状的面团。
把絮状的面团慢慢揉成一个光滑的面团。面团揉的到位,蒸出来的馒头孔会表面光滑不易塌。把揉好的面团放入容器,盖上保鲜膜,至于温暖的地方,发酵到两倍大左右,撕开面团,中间呈蜂窝状。
把发酵好的面团倒在台面上,一直揉至中间没有大的孔洞,揉的好的面团,吃起来会口感比较细腻。
把面团平均分割成8个小面团, 想蒸小一点也可以多分一点。
把分割好的小面团,滚圆,都按扁,盖保鲜膜静置分钟。
把面团擀成圆形。
用刮板或刀背在面片上压出一道道的印痕,如图所示。
用筷子在中间位置夹起。
然后拎起,把两片合起来,没有压过印痕的那一面向下,有竖印的那面向上。
打开做好的贝壳,放一个小香肠。
轻轻的合起来,整理一下形状。
把做好的贝壳放入蒸笼中,放在温暖的地方发酵至1.5到接近2倍大左右,用手按压面团表面会有微微的凹痕,不会立刻回缩或塌陷,就发好了。 可以开火来蒸了哦。用大火烧开水后,保持中火蒸8到十分钟,时间根据你做得大小适当的调整。稍大的可以适当的延长时间。
时间到以后,如果面揉得足够好那么蒸好后就可以直接开盖,馒头也是不会塌掉。没有把握的可以,等关火后再焖2、3分钟再开盖。
这样一锅可爱的贝壳肠仔包就做好了。道简单易上手的贝壳肠仔包,早餐营养好选择,大人孩子都爱吃道简单易上手的贝壳肠仔包,早餐营养好选择,大人孩子都爱吃,一起来试试吧。