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玫瑰戚风小纸杯(2/14)
蛋白和蛋黄分离 容器保证无水无油
蛋黄中加入玉米油
顺时针搅拌均匀
加入牛奶
顺时针搅拌均匀
筛入低筋面粉和玫瑰花粉
用Z字型手法快速拌匀
烤箱180度预热10分钟 细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
将1/3蛋白加入蛋黄糊中
快速翻拌均匀
再倒回蛋白中
继续快速翻拌均匀
将面糊从高处装入纸杯中 震出大气泡后放上小黑莓
180度25分钟 表面金黄色 按上去沙沙响即可