奥利奥雪媚娘(5/32)
准备15g开水,放入大碗里
加入40g细砂糖
加入200g牛奶
加入125g糯米粉
加入35g玉米淀粉,搅拌均匀
面糊过筛一次
面糊入蒸锅大火蒸25分钟
这是蒸好成为固体的雪媚娘皮
用刮刀搅拌散热
微烫手的时候加入30g黄油
用手不断揉捏,直到黄油全部吸收
面团用保鲜膜覆盖,放一旁备用
准备适量糯米粉小火入锅,炒黄,关火
熟糯米粉放入碗里
淡奶油加入 20g细砂糖,开始打发,打至纹路清晰,硬一点的状态
打好的奶油装入裱花袋
奥利奥饼干掰开,去掉夹心部分,磨成饼干碎
取30g面团
双手沾熟糯米粉将面团滚圆
面团在碗里滚一圈
面团用擀面棍摊开
准备雪媚娘模具
面皮加入模具
先挤入奶油,再放奥利奥饼干碎,最后再挤入奶油
虎口收紧
倒扣在包装纸上,以此类推,将剩余的面团包上奶油和奥利奥饼干碎
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图