西葫芦竖着切成两半，然后切薄片。

热油、放入八角，八角发出香味后。倒入西葫，翻炒1分钟。倒入清醋三分之一勺（喝汤的小勺），翻炒一下。加入盐，（盐不要放多，一点点即可。不能盖住西葫的清甜）再翻炒一下，出锅。