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【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！(4/5)
鸡蛋冷水下锅，水沸后煮七八分钟，捞出过冷水去壳；
在刀尖抹一点水，把鸡蛋切铜钱厚度的片状；
在鸡蛋两面裹粉，再热锅起油，煎至两面金黄夹出备用；
底油爆香豆豉、蒜片，下辣椒圈和蒜苔翻炒片刻；
倒回鸡蛋混合，给少许盐、生抽调味，出锅前加少许白糖提鲜即可。