【金钱蛋】家常炒蛋,这个做法最入味!(1/5)
鸡蛋冷水下锅,水沸后煮七八分钟,捞出过冷水去壳;
在刀尖抹一点水,把鸡蛋切铜钱厚度的片状;
在鸡蛋两面裹粉,再热锅起油,煎至两面金黄夹出备用;
底油爆香豆豉、蒜片,下辣椒圈和蒜苔翻炒片刻;
倒回鸡蛋混合,给少许盐、生抽调味,出锅前加少许白糖提鲜即可。