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回锅香辣土豆块(16/16)
土豆洗净,削皮,切成滚刀块
用清水反复冲洗几遍,去除淀粉
加入面粉,颠簸几下使其混合均匀;
让每一块土豆都均匀裹上薄薄的面粉
锅中放宽油烧至六成热,投入土豆炸制呈金黄色,捞出沥干油分
锅中放少许油,先煸香干红辣椒段和姜蒜葱、花椒
加入一勺豆瓣酱,小火炒出红油
下入肉沫翻炒
肉沫炒至变色,下入土豆块
后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,盐,一勺味极鲜拌匀即可!
装盘享用,撒上香菜,非常下饭喽!我的胃信公号:个性胜过姿色,欢迎关注,上千道菜谱打包发
因为不同牌子的郫县豆瓣咸淡不一样 如果咸味不够 起锅之前撒点盐
脆嫩鲜香、香辣可口
这道菜土豆片外焦里嫩,焦香下饭,香辣过瘾,别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。
完全可以在家里来客人的时候当做一道宴客菜 我做了几次都是非常抢手
土豆不要炸的时间过长 会糊掉