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#做道好菜，自我宠爱#熏鱼～节日里不可少的一道冷菜！(3/9)
草鱼去头去尾取中段，纵切成1cm左右宽度的片。
锅中加水，白糖、陈醋、料酒、生抽、老抽、陈皮、丁香、八角、草果、山奈、甘草、蚝油少许一起煮沸，大约煮5分钟即可。
调味卤汁倒入碗中晾凉，然后放入冰箱冷藏2小时以上。待用。
鱼片加少许干淀粉拌匀，放入6成热的油锅中炸制。炸到外表金黄酥脆。
炸好的鱼片马上放入冷的调味卤汁中浸泡，浸泡的时间长短取决于味道的浓淡，一般1分钟左右就可以了，否则就没有酥脆的口感哦。
做为冷盘非常好吃！
装盘。
咬上去外皮酥脆，细细品味鱼肉的鲜，汁水的甜中带点酸，咸度适中，绝对味美呀！
晾凉后再吃哦。