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豉汁蒸排骨(3/8)
肋排用清水浸泡，直至血水彻底洗净；然后加1茶匙盐、1茶匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙料酒拌匀腌制30分钟；
锅内倒入1汤匙的油，冒烟后倒入装有蒜蓉和姜末的碗内，兹出香味；
将姜末、蒜泥和豆豉一并倒入排骨中拌匀；
芋头切成1cm厚度的片儿，在煎锅内煎至两面发硬盛出，摆放在盘子中；
2汤匙淀粉+2汤匙的水，搅拌成淀粉水倒入排骨中；
拌匀后，将排骨码在芋头上，沸水上锅大火蒸40分钟；
出锅后，按照个人口味撒上葱花即可。
来，张嘴！