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萝卜丝蛋饼～消积理气有营养(3/9)
萝卜洗净刨丝，加入两小匙盐腌出水。我这里是已经腌好的，没腌之前的萝卜丝刚好装满这个碗，水分杀出后会缩水一大半，所以刨丝的时候别担心刨多了。
把杀出的水分挤干，打入一个鸡蛋，加入适量的葱花及胡椒粉拌匀。勿需再另外加盐了。
加入50克面粉。中筋，高筋都可以，不需要太纠结。
拌匀。静置五分钟。
不粘锅抹少许油，不沾锅不适合干烧，且有不粘的特性，所以不需要先把锅烧热。
锅稍稍加热后，倒入调好的面糊，摊平。锅不要太热，中小火。
一面煎好后，翻个面把另一面也煎至焦黄。过程中不要频繁翻面。
煎至两面金黄，移出切块装盘。切块吃也好，卷卷吃也好，随意。
装盘，再来点番茄酱，增加点酸甜的口感也不错。