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酱鸭腿(1/4)
将鸭边腿解冻、洗净后，焯水，焯水后洗去浮沫，待用。
锅内倒少许油，下姜片、蒜片、八角爆香。
爆香后，下焯过水的鸭腿。加香叶、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，加水（差不多没及整个鸭腿就好）。
大火煮开后，转小火盖上锅盖闷煮，煮至筷子可以轻松戳进去即可，可以再开大火收下汁！（期间可以尝尝味道，不用收太干，收到差不多咸淡合适就好，酱汁拌饭可好吃了。）