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鲫鱼豆腐汤#做道好菜，自我宠爱！#(3/11)
鲫鱼清洗干净，刮鳞去鱼腹黑膜。鱼蛋和鱼泡可以清洗后一起煮。豆腐切小块，姜切片，葱切成葱花。
大火锅热后倒油，把姜片放入翻炒几下。
调中小火，把鲫鱼放入中小火慢煎。
鲫鱼煎好后翻面煎。这样做的好处是把鱼皮保持完整，鱼肉煮好保持紧致口感不散开。
把鲫鱼两面都煎过后，倒入适量开水。差不多没过鱼身的水量，调大火煮开。
放入切小块的嫩豆腐。
煮至汤水变白。
加入料酒。
加盐调味。把鱼翻面继续煮四分钟。
最后加点葱白煮再一会儿。
最后放上葱，鲫鱼豆腐汤就做好了。