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酸奶蛋糕(12/14)
食材大集合
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
蛋黄加酸奶搅匀。
筛入低粉搅匀。
将拌好的面糊过筛两遍，这样做出的蛋糕更为细腻。
蛋白加入几滴白醋，分3次加入糖打发至弯钩状。
取1/3的蛋白和蛋黄糊搅匀，再倒回蛋白盆里面拌匀
不沾模具底部提前垫好油纸，蛋糕糊倒入模内，轻震两下。
留一点蛋糕糊加入可可粉拌匀，装入裱花袋里面。.斜着在表面挤出条纹。用筷子上下来回垂直拉出花纹。
烤盘放入越热好的东菱烤箱，加水至模具一半位置。140度烤90分钟
凉后脱模，因为底部垫了油纸很好脱哦！特别好吃的一款蛋糕，冷藏后风味更好！
组织细腻，入口即化。
好吃看得见。
还能下腰，做拱桥哦。超级柔软。