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全麦馒头(13/17)
舀适量全麦粉，倒入盆中。
酵母用温水化开
酵母倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。之后再慢慢倒入清水，边倒边搅拌至块状
水不要过多，揉成不沾手光滑面团即可
盖上盖子，放至温暖地方发酵
待完全发酵，至蜂窝状
揉成光滑面团:揉的时候揣干面粉，揉光滑，再醒约一刻钟，面团涨大。再次揉面，将气泡揉出，至表面光滑。
用擀面杖擀成长方形饼状
长的方向，1/3对叠，再叠
再擀成长条状，之后重复步骤9，再擀开。总共对叠3-4次，擀开。这样馒头会更有层次，口感好
最后一次擀开后，卷起
均匀切开
蒸锅底层加水，盖帘上放屉布过油纸。放入馒头（稍微拉开距离，蒸的时候体积会变大）
喜欢可再加红枣。盖好盖子，二次发酵约20分钟（根据天气温度），醒好的馒头体积约2倍大，掂起来轻飘飘的，像没有重量。
点火，大火蒸至冒气
继续蒸5分钟
关火，不要急着开盖，稍微等约5分钟，开盖，捡出锅。忘记拍出锅照了，因为太香了，掰着就吃上了。