彩椒、洋葱洗净切块

香茅一支，切碎，用白色那段比较嫩，能直接吃，沙姜切片 土豆削皮切块，鸡腿肉去骨切小块

热锅放油，我放的是调和油，这个不讲究，放入香茅沙姜，炒出香味，放鸡腿肉炒至发白。 再放土豆炒，见土豆边呈半透明了，放彩椒洋葱炒软，然后就加水，刚好能漫过食材就好 水滚后开中小火，放入咖喱块，煮至浓稠状即可。 中途需要炒炒翻翻，以免粘锅煮糊了。 本来是要放6块咖喱块的，我不喜欢太粘稠和重咖喱味，只放了4块，味道正合我意。 喜欢重口的可以全放咖喱块，再加点盐。

一人食也要有仪式感，感觉份外好吃些！