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私房|秘制烤猪排(1/11)
排骨洗净。
放入调料。
再放入姜片、小葱、胡萝卜片、青椒块、洋葱块。
将调料、辅料一起和排骨拌匀。
封上保鲜膜，放保鲜冰箱，腌制24小时以上。
24小时之后，把排骨捞出，抖去腌料，整齐放在烤盘里。
放入烤箱，温度:表面200°，底面200°。6分钟后将两面温度调至250°，继续烤10分钟。整个烤制过程16分钟左右。（如果一开始温度太高，容易使排骨快速排出水份，肉质口感不佳，缩水比较厉害）
利用间隙时间，用少许冰糖、水，熬成糖浆待用。
烤制过程中，每隔几分钟翻一下，让四周受热均匀。
16分钟后，基本烤好了，用毛刷将熬好的糖浆刷在排骨表面，继续烤一分钟，刷上糖浆后不能烤太久，糖类焦了会发苦。
出炉，装盘即可。