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香芋紫薯芝心仙豆糕(18/19)
芋头紫薯削皮切块，上锅蒸20分钟，熟透
用擀面杖捣成泥
加入黄油、糖、炼乳混合均匀
用平底锅小火炒干水份，晾凉
制作面皮，先加蛋液、融化的黄油
再加白糖搅拌均匀
筛入粉类
用筷子和面
和成面团
平均分为8份
晾凉的馅也分为8份
每份包入10克马苏里拉芝士
再用面皮包馅心，用虎口收口
整形成骰子状，方方正正
平底锅薄油小火煎
每面先煎一分钟定型，再煎成金黄色
趁热盛盘
拉丝效果
成品图