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红曲戚风蛋糕块(8/9)
鸡蛋加入玉米油，牛奶。 我选择的是草鸡蛋。
搅拌均匀至无颗粒。
低粉，红曲粉过筛到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。切勿打圈。
蛋白部分滴入几滴醋，低速搅拌成鱼眼泡。
分三次加入糖粉，中速搅拌至中性发泡。
蛋黄糊分两次加入蛋白糊中，最后倒入蛋黄糊中，最后倒入模具中，轻轻震荡一下，放入烤箱。
上下火160度，烘烤45分钟即可。
成品图。
成品图