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家烧鲳鱼(1/22)
鲳鱼去掉内脏，去掉腮，一定要去掉肚子里黑色的膜，洗干净，切段备用
热锅，锅中下油
加入五花肉炒香
再加入姜粒，干葱头，蒜粒
炒香
加入葱段
炒香
下鲳鱼
煸香
放入一勺生抽
放入120克老酒
放入蚝油10克
加入干辣椒段，辣椒去腥提鲜
如图
再加入蒜苔和青豆
加入一碗清水，刚好淹没鱼
放入一勺盐
放入一勺糖
大火烧开后，中小火加盖，再烧6分钟
捞出葱段，大火收汁
出锅
鲜美不可阻挡