私房红烧肉(5/9)
五花肉切块，浸泡，飞水。
锅中放少许食用油放入肉块小火煎至金黄，盛出。倒出锅中猪油，留少许。
煎制猪肉同时另起一锅清水加入洗净香料煮开！捞出香料放入油锅小火炒香。（煮过的香料不易糊）
炒糖色，冒泡放入肉块。
翻炒至糖色均匀包裹肉块加入炒好香料。
加入料酒，酱油，腐乳翻炒，老抽调色。收汁，此时锅中颜色便是成品颜色。
锅中加入煮香料水没过肉块（水量要充足）烧开。
盛入砂锅，小火慢炖。 炖制酥烂放盐，炖10分钟。
收汁，出锅 肥而不腻，下饭良品