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小米夹心糕(3/20)
鲜山楂洗净去核。
切成小丁。
倒入料理机中，加入200g清水。
搅打成细腻的山楂泥。
倒入小锅中，加入30g冰糖。 冰糖的分量可以根据山楂的酸甜度进行调整。
中小火熬煮至山楂水份基本收干，变得浓稠。 注意中途要不时搅拌，避免糊锅。
把小米洗净彻底晾干后，倒入研磨杯中。
打成细腻的小米粉。 也可以试着把其它粗粮打成粉来做。
倒入面粉，70g清水和酵母。
搅拌成絮状后开始揉面。
揉至面团光滑不黏手的程度。
在案板上一分为二。
分别擀压成约1.5cm厚的方形。
把山楂泥均匀抹在其中一面上。 山楂泥也可以换成其它馅料，比如枣泥、豆沙等。
把另一面盖上，修整好边缘。
放入蒸锅中，盖上盖子，室温下发酵1个小时。 注意不是开火~
发酵好之后再起大火开始蒸。
水开后继续蒸约20分钟。
关火焖3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。
切成适合宝宝入口的大小，就可以开吃咯~ 一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。