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荷叶糯米鸡#做道好菜,自我宠爱!#(4/25)
鸡腿去皮去骨,切成小块。(喜欢鸡肉的多来几根鸡腿吧,家里只有一根了,也懒得去买)
倒入料酒
生抽和白胡椒粉
抓匀腌制30分钟
香菇冷水泡发泡软,切丁
腊肠切丁
干荷叶提前一晚泡软
糯米提前,加比平时煮饭少一点的水,蒸到8分熟。
炒锅热油,倒入腌制好的鸡肉翻炒
鸡肉炒变色后,倒入香菇丁
倒一点料酒
少量老抽和蚝油
翻炒均匀,炒出香味后捞出。
锅里再倒少量油,倒入腊肠丁
将腊肠丁小火煸炒均匀,煸出油脂。
倒入蒸好的糯米饭
适量老抽上色,生抽提味
再加入少量盐和鸡精
翻炒均匀后倒入炒好的香菇鸡肉丁
再翻炒均匀
泡好的荷叶放在蒸笼上铺好,再放入糯米饭
四周包裹好,放进蒸锅
盖上盖,大火烧开,转中小火再蒸30分钟。
蒸好后,减去多余的荷叶边边
开吃吧~~ 香气扑鼻,软糯咸香。香菇独特的滋味,荷叶的清香,每一口都有鸡肉和腊肠丁,太太太太好吃啦