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荷兰豆香菇炒虾仁(5/6)
准备工作非常简单，洗净的香菇切片；荷兰豆去梗洗净过滤水分；青虾去壳去虾线切小段；切适量姜末备用。
油锅要烧热，再下虾段，不然虾很容易粘锅。
虾段变色前都要快速翻炒，变色后再放入姜末，这样虾段已经析出水分就不会粘连姜末了。
放入一勺料酒爆香，接着加入适量蚝油，口感会比放酱油更鲜，色泽也更润滑，香菇片放入后翻炒均匀。
一分钟后放入荷兰豆，加入少许盐，半分钟炒匀即可出锅。
像虾仁、荷兰豆，都适宜大火快炒，时间不能长了，不然就失去了诱人的清爽口感。 看着图片，就有流口水的感觉吧？别犹豫，赶紧试试这道食谱，错不了。