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荷兰豆香菇炒虾仁(5/6)
准备工作非常简单,洗净的香菇切片;荷兰豆去梗洗净过滤水分;青虾去壳去虾线切小段;切适量姜末备用。
油锅要烧热,再下虾段,不然虾很容易粘锅。
虾段变色前都要快速翻炒,变色后再放入姜末,这样虾段已经析出水分就不会粘连姜末了。
放入一勺料酒爆香,接着加入适量蚝油,口感会比放酱油更鲜,色泽也更润滑,香菇片放入后翻炒均匀。
一分钟后放入荷兰豆,加入少许盐,半分钟炒匀即可出锅。
像虾仁、荷兰豆,都适宜大火快炒,时间不能长了,不然就失去了诱人的清爽口感。 看着图片,就有流口水的感觉吧?别犹豫,赶紧试试这道食谱,错不了。